Jambon, lomo, chorizo, padrons grillés, queso manchego et pan con tomate

Blé

Jambon, lomo et chorizo - El Bodón, Salamanca

El Bodón, Salamanca (42 mois d'affinage)

Pain grillée à l'huile et à l'ail

Végétarien

Gluten

Saucisson catalan et condiment

Fromage de brebis affiné (pasteurisé)

Végétarien

Poissonnerie Remok

Ajo verde et focaccia

Végétarien

Œufs mimosa au thon et crème piquillos

Oeufs

"Pimientos del Padrón", fleur de sel

Végétarien

Champignons à l'aïoli, gratinés au parmesan

Végétarien

Huile d'olive et citron vert

Parmesan, oignons rouges, croutons maison et œuf dur

Végétarien

Oeufs

Gravelax de cabillaud aux agrumes

Tapenade d'olives vertes et focaccia

Crème de chorizo

Filet de poulet, panure panko, miel et thym

Gluten

Échine fermière Manex de St Jean Pied de Port, cuisson 10h à basse température et jus au piment d'Espelette. Servie tranchée pour mieux partager !

Viande origine France

Crème de butternut, parmesan, cèpes et chou romanesco

Végétarien

Tataki de thon, sauce soja sucrée

Soja

Gluten

Sésame

Burger pain bun, steak VF bio (Boucherie d'Antan), sauce burger, brie, pickles de salade et d'oignons rouges

Viande origine France

Gluten

Crème piquillos. Servi tranché pour mieux partager !

Viande origine France

Fleur de sel

Végétarien

Bravas, roquefort, jus au piment d'Espelette, crème de piquillos, ajo verde, aïoli, crème de chorizo

Appareil mascarpone, caramel beurre salé, banane et Speculoos

Gluten

Brioche perdue, glace vanille et coulis caramel ou choco-noisette

Gluten

Café expresso, glaces vanille et pistache, crème chantilly

Grand Marnier, vanille et oranges confites

Coulis au choix : fruits rouges, caramel beure salé, fruit de la passion, choco-noisette, miel ou poire

Tiramisu, panna cotta, crème brûlée, boule de glace

Sorbets : citron jaune de Sicile, fruits rouges, fruits de la passion Glaces : caramel au sel de Camargue, vanille Bourbon, chocolat, café Arabica du Brésil, pistache, menthe aux pépites de chocolat